187. El impacto del azúcar en la microbiota | Álvaro Vargas d2453

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por vegetal puntocom sólo los suplementos que necesitas bienvenidos y bienvenidas y muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre hoy podamos directo al grano hoy os voy a hablar de cómo ya la habéis visto en el título de cómo afecta el consumo de azúcar azúcar simple blanca refinada a nuestra microbiota y por dónde vamos a empezar pues como siempre por lo más básico que es la microbiota seguro que muchas de vosotras de vosotros sabéis qué es esto de la microbiota no está mal recordarlo antes conocíamos a la microbiota como flora intestinal y es el conjunto de vi jones con billones de microorganismos que habitan en el tracto di festivo especialmente en el primer tramo del intestino grueso en ese primer plano no eres ese primer tramo del intestino grueso hay nada más y nada menos que alrededor de cien billones de microorganismos estos microorganismos aunque hay de varios tipos pero prince finalmente son bacterias en este caso bacterias beneficiosas ya sabéis que hay bacterias patógenas bacterias que producen infecciones pero en este caso son bacterias beneficiosas y qué funciones tiene estas bacterias esta microbiota esa flora intestinal pues regulan el sistema inmunológico esta es una de sus principales tareas por eso hablamos muchísimas veces de defensas cuando nos referimos a la microbiota nos referimos también a las defensas aunque es cierto que las defensas son un entramado mucho más complejo donde también incluimos células inmunitarias ganglios etcétera es un sistema bastante complejo pero bueno si lo queréis asociar directamente microbiota y defensas también estaría bien esta microbiota sirve de campo de entrenamiento para el sistema inmunológico porque pues porque sirve para distinguir le sirve a nuestro organismo para distinguir todo el tiempo todo el rato es una tarea que está haciendo veinticuatro horas al día siete días a la semana pues le permite diferenciar a nuestro organismo las bacterias beneficiosas de las perjudiciales como pin pin pin pin común en el aeropuerto pasa no pasa pita pita pita a ver si lleva algo tan está todo el rato cribando todo el rato cribando tener beneficiosos y perjudiciales por lo tanto es un entrenamiento magnífico además esta microbiota tiene la capacidad de producir sustancias antimicrobianas para acabar con esas bacterias perjudiciales y que no derive a aquello en una infección otra de las funciones la primera regular el sistema inmunológico la segunda ayudar en la digestión y absorción de nutrientes como el calcio el hierro y el magnesio tercera función protegen cuidan la barrera intestinal qué es esto la de la barrera intestinal pues pues como su nombre indica es como una mucosa que recubre las paredes de los intestinos a través de los indistintos ya sabéis que bueno se absorben los nutrientes para que los puedan aprovechar los órganos los tejidos bueno todo nuestro organismo pueda aprovechar los nutrientes pues la microbiota protege esa barrera intestinal favorece un equilibrio en esa mucosa intestinal y así se impide pues que pasen sustancias tóxicas patógenos o alimentos mal digeridos al torrente sanguíneo es decir se impide que estas sustancias nocivas traspasan esa barrera y acabar en el torrente sanguíneo y perjudicados por lo tanto proteger la baraja intestinal también influye enojo eh ojo influyen en la salud mental si parece un poco extraño pero esas bacterias que están en el colo colo producen neurotransmisores como la serotonina o el gaba que nos ayudan a regular el estado de ánimo y también el sueño una buena microbiota favorece el descanso por lo tanto cuatro de las funciones tienen muchas más pero las principales regula el sistema inmunológico ayudan en la digestión absorción de algunos nutrientes protege la barrera intestinal e influyen en la salud mental estas va a tener bueno no en vano son viejas son un ejército alucinantes y vamos con la otra parte del post que el azúcar cómo influye pero antes de de hablar de cómo influye cómo nos podemos como nos podemos encontrar el azúcar y los envases o qué a qué formas más habituales adquiere pues el propio azúcar puede poner directa mente azúcar o el azúcar que nosotros añadimos azúcar moreno y azúcar de caña también son azúcar es azúcar puro la a la miel que a mucha gente le sorprende la miel es azúcar sin fibra azúcares libres todos los siropes jarabes que te imaginas