LA SARTÉN POR EL MANGO 5d3qb

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma.

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer recetas de cremas y sopas frías de verano. Primeramente, presentaremos y hablaremos de las diferentes cremas y sopas frías que se pueden hacer este verano. Entre ellas, destacamos el salmorejo, el gazpacho y el ajoblanco. A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar cada una de estas recetas y, una vez hecho, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar los ingredientes mencionados. A continuación, explicaremos cómo debe ser la ejecución de cada una de estas recetas. Y para acabar el programa ofreceremos recomendaciones sobre el maridaje de las mismas, así como los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. Además, dedicaremos una parte del final del programa para comentar las noticias más destacadas que afectan al sector culinario. En concreto, hablaremos de la vuelta del concurso de fideuá en septiembre de 2021 en Gandía, de los cocineros revelación Juanjo Sauquillo y Javier Sanz, que han recibido el premio "ex aequo" en el concurso Madrid Fusión por su restaurante Cañitas Maite, situado en Casas-Ibáñez (Albacete) y de la creación del certificado de cocina sostenible y eficiente por parte de AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) y Repsol. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas en www.soulradiolive.com o en la 101.9 FM Valencia!

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer recetas de cremas y sopas frías de verano. Primeramente, presentaremos y hablaremos de las diferentes cremas y sopas frías que se pueden hacer este verano. Entre ellas, destacamos el salmorejo, el gazpacho y el ajoblanco. A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar cada una de estas recetas y, una vez hecho, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar los ingredientes mencionados. A continuación, explicaremos cómo debe ser la ejecución de cada una de estas recetas. Y para acabar el programa ofreceremos recomendaciones sobre el maridaje de las mismas, así como los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. Además, dedicaremos una parte del final del programa para comentar las noticias más destacadas que afectan al sector culinario. En concreto, hablaremos de la vuelta del concurso de fideuá en septiembre de 2021 en Gandía, de los cocineros revelación Juanjo Sauquillo y Javier Sanz, que han recibido el premio "ex aequo" en el concurso Madrid Fusión por su restaurante Cañitas Maite, situado en Casas-Ibáñez (Albacete) y de la creación del certificado de cocina sostenible y eficiente por parte de AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) y Repsol. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas en www.soulradiolive.com o en la 101.9 FM Valencia!

La sarten por el mango - 06/06/21

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer clóchinas. Primeramente, presentaremos la receta y aprovecharemos para contar los orígenes de este producto, sus usos, su valor nutricional, su forma de cultivo y su diferencia con otros moluscos. A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar diferentes recetas con este molusco, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar todos estos ingredientes mencionados. A continuación, explicaremos cómo debe ser su ejecución en función de las diferentes recetas que pueden realizarse con este producto. Y para acabar el programa, ofreceremos recomendaciones sobre el maridaje de las mismas, así como de los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas en www.soulradiolive.com o en la 101.9 FM Valencia.

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer la receta del espárrago blanco. Primeramente, presentaremos la receta y aprovecharemos para contar los orígenes acerca de este producto, su diferencia con el espárrago verde, su valor nutricionales, su cultivo y recolección y los diferentes usos que podemos hacer con este producto. A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar el espárrago blanco, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar todos los ingredientes necesarios. Acto seguido, explicaremos cómo debe ser la ejecución y mientras realizamos el cocinado, aprovecharemos para llamar a Enrique Medina, cocinero del restaurante Apicius, situado en la calle Èol , en Valencia. Y para acabar el programa, ofreceremos recomendaciones sobre el maridaje del plato, así como los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. Asimismo, dedicaremos la parte final del programa para ofrecer noticias relacionadas con el mundo de la cocina. Más en concreto, hablaremos de la celebración de Madrid Fusión, el Primer Congreso de Gastronomía que tendrá lugar entre el 31 de mayo, 1 y 2 de junio en el recinto Ferial Ifema de Madrid. Será presencial y contará con más de 100 conferenciantes que ofrecerán espacios formativos para los aficionados al mundo de la cocina. Todo ello, respetando las medidas sanitarias. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas en www.soulradiolive.com o en la 101.9 FM Valencia!

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer una buena paella valenciana. Primeramente, presentaremos la receta y provecharemos para contar los orígenes e historia de la misma desde los tiempos primigenios hasta nuestros días de la mano de Pablo Chirivella, cocinero del restaurante Tavella, situado en Beniferri (Valencia). Así, hablaremos con él sobre la historia de la paella en tiempos del General Francés en el contexto de la Guerra de la Independencia (1808) o el posible origen sefardita de la paella… A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar la paella, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar todos los ingredientes necesarios. Acto seguido, explicaremos cómo debe ser su ejecución y mientras realizamos el cocinado, aprovecharemos para comentar el bien de interés cultural de Denominación de Origen que ha recibido la paella en los últimos años gracias al impulso de Rafael Vidal, cocinero del restaurante Levante Benisanó, situado en Benisanó (Valencia). Y para acabar el programa, ofreceremos recomendaciones sobre el maridaje del plato, así como los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas!

Lucha de gigantes Bocadillos internacionales VS Bocadillos nacionales ¿Pastrami o Almussafes? ¿Brascada o Cubano? ¿Katsu Sando o Tortilla de patatas? ¿Con cuál te quedas tú?

Programa presentado por Javier Aznar y Dolores Cano-Coloma. En el programa de este domingo enseñaremos a hacer la receta de La titaina del Cabanyal. Primeramente, presentaremos la receta y contaremos un poco los orígenes y la historia de la misma. A continuación, mencionaremos cuáles son los ingredientes principales para elaborar esta receta, de entre los cuales destacan los pepitos y las empanadillas, que serán cocinadas por Ximo Carrión. Acto seguido, haremos la lista de la compra y nos iremos al supermercado a comprar todos los ingredientes necesarios. En el caso de no encontrar algunos, compraremos otros alternativos. Seguidamente, procederemos a explicar tanto la elaboración de la tonyina como de la titaina. Asimismo, explicaremos diferentes recetas complementarias con las que se puede elaborar la titaina, tales como empanadillas, cocas, pepitos… Y para acabar el programa, nuestro invitado nos explicará cómo elaborar las empanadillas y nos ofrecerá recomendaciones del maridaje del plato, así como los mejores restaurantes donde podemos comer esta receta. ¡Todos los domingos de 13:00 a 14:00 horas!

En este primer programa nuestros presentadores Javier Aznar y Dolo nos ha explicado cómo hacer una deliciosa y suculenta cochinita pibil.