178. Más allá de oliva y girasol, otros aceites 411g1f

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por vegetal puntocom sólo los suplementos que necesitas bienvenidas y bienvenidos y muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre ya estoy aquí de nuevo con vosotras y os traigo un ofertón un noventa por ciento de descuento en un pack de cinco de mis cursos online encontraréis más de ciento sesenta y siete videos de doscientos cinco páginas con información extra varios menús sea cual sea tu alimentación el precio habitual del pack de cinco cursos sería de ciento noventa y tres euros pero ahora ahora y no por muchos días solamente diecinueve con treinta euros los cinco cursos el pack de cinco cursos un por ciento de descuento donde tienes la información en escuela nutrición práctica punto con escuela nutrición práctica punto com de todas formas te dejaré el enlace la la descripción no lo dejes pasar que luego siempre me decís álvaro se me ha pasado a cierta hay que estar ahí rápido rápida para acoger esta esta oferta de cinco de mis cursos online sobre nutrición es evidentemente vamos ya al tema del podcast se ha hablado en varias ocasiones sobre el aceite de oliva el aceite de girasol es un tema que he tratado bastante tanto en mi en este podcast como en instagram resumiendo muy muchísimo es mucho mejor el aceite de oliva virgen o virgen extra por su composición de grasas es mucho más saludable mucho más recomendable que el girasol deberíamos reducir al mínimo o eliminar el aceite de girasol porque porque siempre refinado porque es muy inestable al calor esto que quiere decir que lo van a ver a lo largo de del del episodio de hoy me salía del curso a través del episodio de hoy qué quiere decir con aceite sigue estable al calor pues que cuando se calienta se satura y a la vez se forman radicales libres estos radicales libres ya sabéis que has fetal a nuestras células si tenemos muchos radicales libres acumulados o sí es habitual que esos radicales libres sean altos dentro de nuestro organismo pues al final acaban afectando a nuestras células al envejecimiento prematuro de las células por eso siempre mejor aceite de oliva o aceite aceite de oliva virgen o aceite de oliva virgen extra y el de girasol reducirlo al mínimo venga vamos a hablar dife de diferentes aceites el aceite de coco ya le dediqué un capítulo íntegro es el capítulo setenta y siete siete sí este esto pero si queréis ir a verlo pues ahí está el capítulo setenta y siete siete siete íntegro dedicado al aceite de coco bueno al coco en sus diferentes formas resumiendo muchísimo el aceite de coco es excesiva excesiva excesivamente saturado incluso un ochenta noventa por ciento de sus basas jackson satur ya sabéis que las grasas saturadas no deben suponer más del diez por ciento de las calorías que tomamos a lo largo del día básicamente para no quedarte con cifras de ahí me viene el diez por ciento básicamente reducirlas todo lo lo que lo que podamos lo que dicen del aceite de coco y sus virtudes dice nada es que al calentarlo no se satura mucho se satura a menos que el de oliva evidentemente cómo se va a saturar más si ya está muy muy muy saturado en origen no lo tendría como aceite principal ni muchísimo menos afortunadamente esa moda del aceite de coco parece que haya pasado ya no se habla prácticamente de él pero durante unos años parecía que había que tomar este no no no y además en esta parte del mundo por favor aceite de oliva virgen virgen extra además el aceite de coco es un destrozo medioambiental no solamente porque se transporta miles de kilómetros desde donde se produce sino que también está destruyendo el hábitat de muchísimos muchísimos animales especialmente los los orangutanes de hecho hay asociaciones que piden que no se considera un producto vegano sí lleva aceite de coco por lo que supone para los animales es que yo vamos lo tendría en cuenta el aceite de coco pasamos al siguiente aceite de colza aceite de canola aceite de navidad son tres nombres para el mismo aceite son el mismo aceite de colza canola na avisa tiene diferentes nombres en españa pues bueno las más jóvenes quizá no lo recordáis pero la aceite de colza tiene muy muy mala fama por las intoxicaciones que se produjeron a principio de los años ochenta el problema no era el aceite de colza en sí sino que ese aceite de colza estaba adulterado estaba incluso mezclado con aceites para maquinarias para aceites para coches es decir aceites que no eran para para el