168. Avena: 10 preguntas habituales | Álvaro Vargas j2f6j

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por digital puntocom son los suplementos que necesitas bienvenidas bienvenidos a un nuevo episodio muchísimas muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre hoy de que os voy a hablar hoy voy a hablar de la avena parecía que bueno pues ya teníamos asumido que era un alimento saludable que estaba bien ponerlo en nuestra alimentación y desde hace unos meses hojas ha vuelto a poner en entredicho si es saludables o no con video reel publicaciones pues vamos que vamos a ver perdón qué hay de verdad que hay de mentira en todo esto vamos a ver diez preguntas habituales sobre la avena primera pregunta que aporte nutricional tiene la avena pues es uno de los alimentos con mayor cantidad de fibra entre un ocho diez por ciento por ello es muy muy muy interesan para el tránsito intestinal para ir bien al baño pero también para nuestra microbiota ya sabes que la fibra pues es como ese saco de boxeo con el que las bacterias beneficiosas de nuestro intestino pues juegan con con esa fibra no es como ese saco de boxeo su entrenamiento la avena también tiene una buenísima cantidad de datos complejos de los buenos un diecisiete por ciento de proteínas que es una cantidad magnífica recordar no hay que diferenciar los alimentos clasificarlos en esto es hidrato esto es proteína esto es grasa la inmensísima mayoría de los alimentos son mezclas de de son mezcla de nutrientes también la avena contiene calcio fósforo y magnesio que ya sabéis que son el trío de minerales fundamentales para los para los huesos muy rica en hierro también en zinc y manganeso para el sistema inmunológico sobre todo es muy muy muy interesante para el sis tema inmunológico para el sistema digestivo y para el sistema cardiovascular ahí es nada frente a las tonterías que se dicen a veces que escuchamos la avena es un alimento muy nutritivo segunda pregunta ver álvaro nos dices que son hidratos complejos de los buenos eso no sería solamente la avena integral pues hay que decir que todos los copos de avena que encontramos en el supermercado son integrales es decir el grano va entero el chopo va enteros si te fijas además se ve perfectamente la cáscara todos los copos de avena del supermercado tiendas ecológicas a granel donde lo compréis son integrales de algunos paquetes sí que es cierto que pone la palabra integral algunos paquetes de avena poner la palabra integral así letras grandes pero es más un reclamo publicitario la harina de avena también es integral solamente algunas harinas apenas perdón instantáneas que son para poner la leche y mover pero es cierto que se saben las instantáneas no han llegado a españa o yo por lo menos no no las he visto pues algunas de esas avenas instantáneas sí que son refinadas pero los chopos que encontramos en el súper mercado son todos integrales hidratos complejos hidratos de los buenos tres hay que remojar los copos de avena antes de tomarlos pues no ya sabéis que eso de la activación no existe en nutrición no hay que remojar los copos de avena ni los frutos secos ni las semillas algunas semillas y que ya hemos visto chio y lina lina lina lina morgan creo que estaría bien remojarlos por los mucílagos no por los antinutrientes por lo tanto no hay que dejar la avena toda la noche en el yogur la leche y comerla por la mañana no no sería necesario si te gusta tomarla así no habría tampoco ningún ningún problema pero su composición nutricional no va a cambiar sobre todo no es necesario hacer esto de dejarlo toda la noche ya te digo que si te gusta tomarlo por la mañana así si te apetece no pasaría nada lo puedes tomar con total tranquilidad pero no es obligatorio cuatro se pueden comer crudos los copos de avena sin calentarlos pues igual que todos los copos de avena son integrales todos los copos de avena que compramos vas van precocidos los del super tienda con la tienda a granel todos llevan una cocción previa piensa que la avena es un grano un cereal muy muy duro que tardaría entre cincuenta a sesenta minutos en cocerse para que este blan edito y comestible por eso se cuecen previamente para que no se tardé tantísimo tiempo luego en casa en hacerse que se puede hacer en un en un momentito se dice esto de no comerlos crudos por los posibles anti antinutrientes ya sabes que en esto de los antinutrientes que repetido mucho hay más de mito qué realidad como los antinutrientes los pocos que que lleva tanto la avena como otros cereales como las legumbres se neutralizan al someter al someterlo a calor pues por eso