166. Seguridad alimentaria en verano: 15 consejos w282g

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por vegetal puntocom son los suplementos que necesitas bienvenidos y bienvenidas a un nuevo episodio del podcast muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre hoy os tengo que decir que es el último día hoy domingo último día para adquirir el pack de mis cuatro libros electrónicos a cuatro con setenta y cinco euro sólo los cuatro juntitos solo setenta y cinco lo alargaré hasta mañana lunes pero solo para las del podcast porque porque la inmensa mayoría escuchéis el podcast el lunes por la mañana supongo que de camino al trabajo así que si lo estás escuchando y lunes también dura la la oferta está en escuela nutrición práctica puntocom escuela nutrición place punto con lo dejaré dejarle enlace en la descripción no lo dejes pasar porque ya se ya se acaba vamos al tema de hoy cuando hablamos de seguridad alimentaria básicamente estamos hablando de evitar intoxicaciones e infecciones por un mal control una mala manipulación de los alimentos lo que se trata es de que los alimentos no supongan un riesgo para para nuestra salud y por qué en verano porque que prestar especial atención durante el verano bueno pues lo básico y más lógico las altas temperaturas las altas temperaturas en un ambiente magnífico para la proliferación de bacterias principalmente la salmonela que todos conocemos la e coli y la la histeria entre otras pero sobre todo estas tres se dan en verano también por esas altas temperaturas pues los alimentos se echan a perder antes especialmente carne pescado lácteos y huevos los de origen animal que ya veis yo ya sabéis yo como vegano recomiendo dejarlo siempre cuenta la anécdota con esto de la seguridad alimentaria que cuando estudié nutrición y tocó la asignatura de de seguridad alimentaria pues todo lo relacionado con los alimentos de origen animal era un tocho pero un toco y me sorbe enorme y luego de alimentos de origen vegetal nada muy poquito muy poquito porque es cierto que los alimentos de origen vegetal es muchísimo más difícil que proliferen las bacterias incluso si proliferan son más visibles en una fruta se nota se nota antes en una verdura cuando hay una zona dañada se nota muchísimo antes mientras que los alimentos de origen animal sobre todo carne y pescado pues si está dentro de los tejidos ni siquiera podemos ver no se ven a simple a simple vista no entonces bueno yo recomiendo las mismas que ganaremos en esto de seguridad alimentaria otra de las razones por porque en verano hay que prestar mayor atención pues porque realizamos muchísimas más actividades al aire libre como vamos a la playa la piscina de hecho los consejos que ahora están muy relacionados con con esto los alimentos pues al estar al aire libre pues están más expuestos a estas bacterias también por el transporte hasta que los llevamos a la playa la piscina una otra de las razones es esta no el transporte si la refrigeración necesaria cuando nos vamos al pueblo a la playa de caminata por por por la montaña también en una de las principales uno de los principales focos de intoxicaciones alimentarias viene por la manipulación de los hielos los hielos al ser agua en el agua es donde más proliferan las las bacterias pues hay que tener mucho mucho mucho cuidado con los yerros porque es uno de los focos principales de la contaminación bacteriana ahora hablaré un poquito más de esto que nos dicen las estadísticas pues el centro de control y prevención de enfermedades de estados unidos en uno de sus estudios concluyó que un cuarenta por ciento de los brotes de enfermedades relacionadas con con la alimentación intoxicaciones alimentarias principalmente ocurre entre junio y á g esto es decir en tres meses se producen casi la mitad de las intoxicaciones de todo el año la epsa en europa lo que nos dices que el cincuenta por ciento de los casos de salmonelosis se producen solamente en dos meses julio y agosto la mitad de los casos se agrupan en dos meses y que de estos casos el sesenta por ciento se deben al consumo de huevo una mala manipulación del huevo conservación el huevo más crudo de lo que debería estar ahí bueno vamos a pasar a esos consejos que son quince he agrupado quince quizá podrían ser ser más consejos sobre seguridad alimentaria en verano no te asustes parecen cosas como hay que lo estoy haciendo hay que esto también lo estoy haciendo mal vamos a verlo y después comentamos y nos agobiamos pero sí que deberíamos tenerlos en cuenta el primero de ellos no están ordenados por importancia es simplemente