EL FORCAT 46el

La Universitat Politècnica de València (UPV) y la Conselleria de Sanidad, a través de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat Valenciana (Fisabio), han iniciado el proyecto ReciclaSalud, que persigue aportar beneficios en la salud mediante la modulación de la microbiota intestinal. El proyecto tiene por objetivo la revalorización de los excedentes de caqui y del bagazo de naranja a través de su transformación en ingredientes de elevado valor añadido con efecto prebiótico sobre la microbiota intestinal y que puedan ser adecuadamente utilizados para la formulación de alimentos y dietas más saludables y sostenibles. Los subproductos agrícolas contienen compuestos como polifenoles, fibra y carotenoides que han sido científicamente relacionados con los beneficios del consumo de frutas y hortalizas. Estos compuestos bioactivos, es decir, que influyen positivamente en las actividades celulares y fisiológicas, llegan al colon sin digerir o parcialmente degradados. Entonces son metabolizados por la microbiota intestinal produciendo metabolitos como los ácidos grasos de cadena corta potencialmente beneficiosos para la salud. Nos lo cuenta la investigadora principal, NOELIA BETORET

L'Albufera recibirá un nuevo aporte de caudal de 248.400 m3 para mejorar la calidad de su agua. El concejal responsable del Parque nos explica los principales problemas y retos que tienen para salvar este impresionante lago.

Tras el éxito en la edición pasada, el Salón de los Mejores Vinos de España vuelve de nuevo este 2023. El Salón de los Mejores, el único segmentado por nivel de calidad, tendrá lugar los días 13 y 14 de noviembre en IFEMA MADRID y estará dirigido exclusivamente a profesionales del sector, prensa y prescriptores. En él se podrán conocer más de 2.000 vinos elaborados por 400 bodegas, la mayor representación de los mejores vinos que se elaboran actualmente en España. Todos ellos con puntuaciones entre los 90 y 100 puntos en la Guía Peñín 2024. LOS VINOS DE LA D.O.P VALENCIA TENDRÁN UN PROTAGONISMO ESPECIAL EN ESTA EDICION! nos lo cuenta su presidente SALVADOR MANJÓN

Gastrónoma se prepara para su 9º edición. Más de 230 ponentes van a participar en las jornadas programadas, esta vez dedicadas a distintos "rumbos gastronómicos" como la parrilla, la vanguardia de la cocina internacional y la casquería, entre otros contenidos. Este año también habrá un espacio para el público gourmet. Seis barras gastronómicas con diferentes temáticascomo la de Mujeres en Gastronomía y el Acoge un plato de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) estarán al frente de las barras con causa. La primera tiene como objetivo visibilizar a la mujer en el sector, la segunda favorecer -a través de la gastronomía- la inclusión de las personas refugiadas. En esta edición, colaborará con las Estrellas Michelin Germán Carrizo, María José Martínez, y Carito Lourenço y el maestro panadero Jesús Machí. También se contará con la tradición representada por el restaurante Setaygues y el Concurso Internacional de Paellas de Sueca. Asimismo, el Hospes Palau de la Mar y el grupo Gastroadictos pondrán la vanguardia sobre la barra con opciones como la torrija de pan brioche craquelin con titaina y sardina ahumada. En definitiva, serán tres días en los que los visitantes podrán degustar tapas de alta cocina en un espacio donde gastronomía es protagonista.

El nuevo director general de Desarrollo Rural de la Comunidad Valenciana lleva más de 30 años relacionado con el sector primario. Hoy lo conocemos mejor y además, nos trae dos de las premiadas que el 27 de octubre distinguió su departamento... Estela Pérez e Inés Carballo. Dirección y locución: Silvia Soria Técnica: Julio Pérez

Feria "Gastrónoma 2023", cuya novena edición se celebró en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre, reunió en 25.000 metros cuadrados más de 250 expositores y celebrará más de 200 conferencias de ponentes de alto nivel. La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes, inauguró el certamen, acompañada de la alcaldesa de València, María José Catalá, el presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, el director del certamen, Alejandro Roda, y el conseller de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Luis Aguirre, según la Generalitat. Este certamen, referente en la gastronomía y que permite poner en valor el producto y el trabajo de los cocineros, cuenta con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana a través de un convenio con Conhostur para la difusión del producto gastronómico; y a través de una subvención nominativa a Feria Valencia para el apoyo a la promoción del producto turístico, la gastronomía entre ellos. La consellera insistió en la apuesta de la Generalitat por impulsar la gastronomía como producto turístico a través de la marca gastroturística ‘L’Exquisit Mediterrani’. HABLAMOS CON SU DIRECTOR, ALEJANDRO RODA, Y LA RESPONSABLE DE CONTENIDO, MAJE MARTINEZ

Desde 1996 EDYPRO se dedica al estudio, desarrollo y producción de fertilizantes biotecnológicos en Valencia – Biotecnología en Valencia Desde su nacimiento en 1996, EDYPRO es una compañía ubicada en Foios (Valencia) y dedicada a la investigación, desarrollo y fabricación de productos de biotecnología en Valencia para su empleo en la agricultura de vanguardia. Distribuimos nuestros fertilizantes biotecnológicos en España, Portugal, Francia e Italia. Nuestra misión: EDYPRO es una empresa dedicada al Estudio (E), Desarrollo (D) y Producción (Pro) de fertilizantes biotecnológicos en Valencia de elevado rendimiento agronómico para la agricultura de vanguardia.

Una pregunta de un agricultor: He recibido una carta con un control de disponibilidad de parcelas. ¿Qué es eso y qué tengo que hacer para solucionarlo?

Los ensayos realizados en cítricos y almendro confirman que AIs permite ajustar la aplicación del tratamiento árbol a árbol a tiempo real. El sistema AIs de Pulverizadores Fede es una solución agronómica integral para cultivos especiales basada en el procesamiento de imágenes y en la Inteligencia Artificial (AI).... COMO FUNCIONA? a tecnología ha recibido el apoyo del programa LIFE de la Unión Europea (https://cinea.ec.europa.eu/programmes/life_en) para desarrollar el proyecto con acrónimo Life-AIs en un consorcio formado por Fede -líder del proyecto - y Agerpix como proveedores tecnológicos y los grandes productores Castillo de Canena (olivar) y Dominio Fournier D.O. Ribera de Duero (viña) de la Familia de Vino González Byass. AIs VA INSTALADO en el tractor? puede “ver” el estado y vigor de los cultivos capturando imágenes con cámaras 3D con alto nivel de detalle y precisa resolución temporal. Life-AIs: See & Save, en inglés ver y ahorrar, facilita adaptación de la pulverización árbol a árbol para aplicar tratamientos fitosanitarios de alta precisión. AIs captura y procesa las imágenes a tiempo real. El sistema envía la orden de apertura y cierre de boquillas individualizado al Smartomizer H3O de Pulverizadores Fede para ajustar la pulverización a las dimensiones del cultivo. De este modo, el Smartomizer H3O conectado al sistema AIs realiza una correcta apertura y cierre individualizado de las boquillas manteniendo constante la presión con una distribución y deposición homogéneas del tratamiento. Los resultados de los ensayos realizados en plantaciones de almendro y cítricos confirman que el sistema AIs consigue un ahorro de productos fitosanitarios de hasta el 40% con niveles óptimos de eficacia en el control de plagas y enfermedades. Asimismo, AIs se distingue por ser un sistema abierto que permite que terceros ofrezcan sus servicios agronómicos. La precisa información visual e indicadores se encuentran disponibles para que dichos proveedores ofrezcan de forma integrada sus servicios de detección de plagas y enfermedades, predicción de cosecha, tareas de fertilización y riego, entre otros.

La sala de lo contencioso istrativo del Tribunal Supremo no ha itido el recurso presentado por el Consejo Regulador del cava —en manos de los productores catalanes— para tratar de vetar la denominación de cava de Requena para el producto elaborado en esta localidad valenciana. De esta manera, los elaboradores de Cataluña, donde se concentra la mayoría de productores de espumosos españoles, pierden la batalla judicial iniciada hace casi cuatro años. Todo comenzó con la propuesta de identificar las áreas de producción de los espumosos españoles dentro de la DO cava, una entidad supraautonómica que aglutina a los elaboradores de Cataluña, Extremadura, Aragón, La Rioja, Navarra y el País Vasco, además de la Comunidad Valenciana. Cada zona aportó el nombre con el que quería ser asignada: Comtats de Barcelona, Valle del Ebro (con alguna salvedad) y Viñedos de Almendralejo no tuvieron ningún problema en su elección, pero a los cavas valencianos se les prohibió utilizar Requena porque, a juicio del propio consejo, podía crear confusión con otra denominación, la de los vinos Utiel-Requena. A finales de 2022, el Tribunal Superior de Justicia de Madrid ya dio la razón a los productores valencianos, que ahora han logrado el aval del Supremo. La presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, Rebeca García, han celebrado la decisión…

La Guía Michelin ha entregado 12 nuevas estrellas verde Michelin, que destaca a restaurantes con un compromiso especial con la gastronomía sostenible, anunciadas en la gala que se ha celebrado en el Centre de Convencions Internacionals de Barcelona (CCIB). En concreto, las han recibido Andreu Genestra (Andreu Genestra, en Llucmajor, Balears), Carlos Casilla (Barro, en Ávila), Benet Vicens (Béns d'Avall, en Sóller, Balears) y Maria Solivellas (Ca Na Toneta, Es Calmari, Balears). También Nacho Manzano (Casa Marcial, en Arriondas, Asturias), Samuel Moreno (El Molino de Alcuneza, en Sigüenza, Guadalajara), David Yárnoz (El Molino de Urdániz, en Urdaitz, Navarra), Màrius y Joan Jordà (Emporium, en Castelló d'Empúries, Girona) y Álvaro Sanz (Es Tragón, Sant Antoni de Portmany, Balears). Por último, las han recibido Diego Carrero y Jorge Ramajo (Hábitat Cigüeña Negra, en Valverde del Fresno, Cáceres), Joan Capilla (L'Algadir del Delta, en Amposta, Tarragona) y Xune Andrade (Monte, en San Feliz, León). SILVIA SORIA MIRA HACIA LA COMUNIDAD VALENCIANA PARA CONOCER EL REPARTO DE ESTRELLAS EN ESE TERRITORIO CON LA DIRECTORA DE CONTENIDOS ED GASTRONOMA, MAJE MARTINEZ

La Política Agrícola Común (PAC) de la Unión Europea se encuentra en un punto de inflexión crucial. Un informe reciente de la Comisión Europea subraya el papel esencial de los Planes Estratégicos de la PAC en la transición hacia un modelo agrícola sostenible para el periodo 2023-2027. Este documento no solo resalta la importancia de mantener la renta y la seguridad alimentaria de los agricultores, sino que también enfatiza el compromiso con el medio ambiente, el clima y el bienestar animal. VITAL HABLAR DE ELLA Y EXPLICAR VUESTRAS DUDAS… EGON CERVERA NOS ACLARA VUESTRAS DUDAS

Manuel García-Portillo creció en Moixent, al interior de la provincia de València, tierra famosa por sus vinos y su antiguo guerrer que ilustra la larga historia que caracteriza a esta tierra, y pasó su infancia aprendiendo de sus mayores así como de su entorno rural y agrario, que labró toda una vida, y que acabó dejando atrás para abrirse camino como ingeniero agrónomo y, posteriormente, empresario de éxito, llegando a convertirse en una figura de reconocido prestigio en el sector. Tras esta larga y exitosa trayectoria decide echar la vista atrás, a los recuerdos y las enseñanzas de la vida y una idea se forma en su cabeza: devolver la vida a ese territorio. El plan: rehabilitar masías y cultivando vides y olivos como base para devolver la vida a este recuerdo. Es aquí donde nace el PROYECTO ORIGEN, con el primer paso de la recuperación y rehabilitación de las masías, que suponían un mundo autosuficiente con todo lo necesario para vivir. El epicentro del Proyecto Origen son las milenarias tierras del interior de València, delimitadas por la Font de la Figuera, Fontanars dels Alforins y la misma Moixent, una región próspera donde la gente se hacía sus propios vinos... UN MODELO DE RETORNO UNICO

ACUERDO POR DOÑANA… Según el presidente de la Junta de Andalucía, Juanma Moreno, es un BUEN ACUERDO… Por su parte la vicepresidenta tercera del Gobierno y ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Teresa Ribera, se comprometió a invertir con “premisas compartidas” Y QUE DICE EL SECTOR? La Asociación de Agricultores Puerta de Doñana de Almonte (Huelva) mostraron su "alegría” por el consenso pero lamentaron que no les hayan dado la oportunidad de participar en las negociaciones. El presidente de la Plataforma, Romualdo Macías García, y del portavoz de la Plataforma en Defensa de los Regadíos del Condado de Huelva, Julio Díaz, destacó el trabajo de los agricultores para llegar a la firma del acuerdo entre el Gobierno de la Nación y el andaluz sobre medidas para el Parque de Doñana y su entorno y pidiendo que "no se criminalice" a los agricultores. Y QUE DICEN LOS REGANTES? Silvia Soria conversa con Pedro Parias Fernández de Heredia, Secretario General de la Asociación FERAGUA de Comunidades de Regantes de Andalucía desde 1996. Asiduamente representa a FERAGUA en los órganos de gobierno, planificación y Gestión del agua de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir, siendo miembro de la Junta de Gobierno, Consejo de Agua, Juntas de Explotación, Comisión de Desembalse de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir y de la Comisión técnica del Trasvase del Negratín-Almanzora. En el ámbito de las cuencas litorales andaluzas, forma parte del Consejo Andaluz del Agua, y de los Consejos del Agua de las Cuencas del Tinto-Odiel-Piedras, Guadalete-Barbate y Mediterránea Andaluza. Como Secretario General de FERAGUA es responsable de los servicios técnicos, formativos y de I+D, siendo el portavoz asiduo de la entidad.

Gastrónoma acogerá los mejores concursos gastronómicos en su edición de Salmón, vino, espumosos, alta cocina, chocolate o nuevos talentos culinarios. La feria de referencia del sector, que se celebra en Feria Valencia el 12 al 14 de noviembre, contará con una decena de concursos profesionales.... es GASTRONOMA!!! Casi una decena de concursos llegan a la edición de Gastrónoma 2023. Uno de los concursos más esperados en esta edición es el Campeonato al Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España, que tendrá lugar en el espacio Be Sweet. En este certamen, ocho de los mejores chocolateros del país competirán por el prestigioso título, demostrando a través de varias pruebas en las que la técnica y la creatividad serán la clave, su destreza en la creación de auténticas obras maestras de chocolate. Además, Gastrónoma 2023 será el escenario para el Sparkling Wine Master, que buscará al mejor maestro de espumosos de España. Los expertos en vinos espumosos competirán para demostrar su conocimiento y habilidades en la creación y degustación de estas valoradas bebidas. La gran final será en el escenario la Cocina Central. La Plaza Activa Tescoma será el escenario de la competición, los boxes y las chaquetillas. Uno de los concursos en el que se batirán en duele es el de Recetas con Salmón, una trepidante competición dirigida exclusivamente a chefs profesionales, que pondrán a prueba su creatividad y habilidades culinarias utilizando el salmón de Gondamar como ingrediente principal. Los jóvenes talentos volverán a este espacio en una segunda edición a participar en el Concurso Nuevos Talentos Culinarios, organizado en colaboración con el Mediterranean Culinary Center. Promesas Emergentes de la gastronomía demostrarán su destreza en la cocina y competirán por este título. Además, en este espacio se dedicará por primera vez una tarde al picante con la ponencia Mejor si pica. La gastronomía en familia también será protagonista con el Concurso Familiar de Cocina Saludable, que fomenta la creatividad y el trabajo en equipo en la cocina. Un concurso que podrá seguirse el domingo en el espacio Cooking Por su parte, en el marco del Gastrónoma Wine Experience, se llevará a cabo el concurso ‘DiVino Gourmet’, una iniciativa presentada por Bodegas Gandía y Verema. Los amantes del vino tendrán la oportunidad de demostrar sus conocimientos y habilidades enológicas. Además, Gastrónoma 2023 será el escenario para la presentación del equipo de la Selección Española de Cocina al Bocuse d’Or, el concurso de cocina más prestigioso y exigente del mundo. El equipo español se preparará para representar a nuestro país en este desafío culinario de élite. Asimismo, se dará a conocer el equipo español que competirá en el Mundial de Carnicería, un evento que destaca la destreza y la excelencia en el arte de la carne. Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y de Visit Valencia, está patrocinado por HEINEKEN España y Makro es su proveedor oficial. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana. NOS LO CUENTAN SU DIRECTOR; ALEJANDRO RODA, Y SU RESPONSABLE DE CONTENIDOS, MAJE MARTINEZ... Dirección y locución: Silvia Soria Técnica: Julio Pérez

PROXIMA CITA EN CAJAMAR ¿Qué nos inspira? La formación y el conocimiento son los motores que contribuyen a la innovación en el sector agroalimentario, fomentando la sostenibilidad económica, social y ambiental del sector, a partir del o permanente con el resto de los agentes de la cadena de valor y mediante la incorporación de tecnología, la capacitación profesional y las prácticas sostenibles. ¿Qué nos importa? LAS PERSONAS: Contribuimos a mejorar la capacidad de liderazgo de los agentes del sector agroalimentario. LOS TERRITORIOS; Aportamos conocimiento transformador para impulsar los territorios donde estamos presentes. LAS EMPRESAS; Sumamos esfuerzos para fortalecer las empresas del sector agroalimentario y ganar el futuro. Dirección y locución: Silvia Soria Técnica: Julio Pérez programa FORCAT NACIONAL

La campaña de flor cortada en el Día de Todos los Santos se ha visto "apretada" por una subida de costes de producción, en un año en el que el sector ya estaba notando un crecimiento en las ventas, visiblemente superior a los dos años anteriores que se había paralizado por la pandemia. Paco Montañana, miembro de Asfplant de flor cortada y gerente de Flores Montañana, ha destacado la subida de un 20% en los costes producción que van desde los insumos a los fertilizantes, al gasoil y la luz de las cámaras frigoríficas. LO ESCUCHAMOS....

Anecoop es una empresa cooperativa de segundo grado, del sector hortofrutícola, integrada por 93 cooperativas agrícolas de toda España. Su principal objeto es la comercialización de los productos hortofrutícolas de las cooperativas asociadas, así como de vinos y aceite de oliva.

Conoce el proyecto de dos hermanas de Castellón que no para de ganar premios por su lucha contra la despoblación La Generalitat galardonan a Somnia, el proyecto emprendedor de Paloma y Maite Bellés con el que ofrecen actividades educativas en 11 municipios para fomentar la conciliación Silvia Soria las presenta con todos los honores que merecen un día después de recoger el galardón de manos del Conseller, Jose Luis Aguirre.

Tras el éxito en la edición pasada, el Salón de los Mejores Vinos de España vuelve de nuevo este 2023. El Salón de los Mejores, el único segmentado por nivel de calidad, tendrá lugar los días 13 y 14 de noviembre en IFEMA MADRID y estará dirigido exclusivamente a profesionales del sector, prensa y prescriptores. En él se podrán conocer más de 2.000 vinos elaborados por 400 bodegas, la mayor representación de los mejores vinos que se elaboran actualmente en España. Todos ellos con puntuaciones entre los 90 y 100 puntos en la Guía Peñín 2024. Además, el Salón se completará con un amplio programa de catas y seminarios protagonizados por los consejos reguladores y uno de los que más vinos presenta es el de D.O. VALENCIA, que este año ha vuelto a mejorar sus puntuaciones.. QUIERES SABER CUÁNTOS, CUANDO Y CUALES SON LOS VINOS DE LA DO VALENCIA EN EL SALÓN DE PEÑIN? nos lo ha contado el presidente de este Consejo Regulador, Salvador Manjón. Dirección y locución: Silvia Soria Técnica: Julio Pérez Programa: EL FORCAT NACIONAL