Agricultura y ganadería: ¿De dónde viene nuestra forma de comer? 3j714x

Nuestros alimentos provienen de la agricultura y la ganadería aquí y allá podemos ver cómo estas dos actividades modifican nuestros paisajes y entornos pero cuando nace la agricultura y la ganadería seguimos haciendo las cosas de la misma forma hoy en día qué cambios han sufrido a lo largo del tiempo si aceptamos que para entender cómo somos deberíamos ver de dónde venimos para entender cómo comemos también deberíamos comprender de dónde viene nuestra forma de comer en el episodio de hoy reflexionaremos sobre nuestra manera de alimentarnos y de abastecernos de la mano del arqueólogo marco modela y del biólogo y divulgador diego garcía vega bienvenidos a desenterrando el pasado el podcast de fundación pilar i national geografic donde se habla de arqueología paleontología y mucho más pues si os parece ya podemos hablar podemos pasar a hablar sobre sobre agricultura sobre el trato con la tierra y con y con los alimentos por ende no hoy estamos aquí en casa costa aquí tenemos a diego y aquí tenemos a marco como os presentáis pues con las preguntas siguientes quienes sois a qué os dedicáis si recordáis una anécdota que determine el momento en que decidisteis recordar dedicaros a lo que os dedicáis como típico momento no nuclear triplicada anagnórisis de quiero ser lo que soy y por último una pregunta que si más capciosa destinada a la temática que que tocamos hoy que será qué es lo último que has comido cuya procedencia conoces al cien por cien esta va a ser la pregunta más difícil la conversación quién soy yo a ver a una persona a la que le encanta comer que le encanta hablar de comida que le encanta cocinar que que ha vivido toda su vida a su familia y su amistad alrededor de una mesa que más tarde entendido que mi cultura y y todo lo que mi asociado gira mucho en torno a mi comida y que además sueño con con otra forma de alimentarnos de relacionarnos con un campo vivo y lleno de personas lleno de vida en que nuestra relación con el medio sea mucho más armónica y sinérgica y eso lo concibo a través de la agricultura y que tengo mucha curiosidad por entender cómo funciona como funciona la agricultura como funciona la alimentación como funciona el sistema alimentario desde el principio al fin como llenamos nuestros platos todos los días yo iba para geólogo toda mi infancia dormía abrazado a mi martillo pero en un último momento decidí dedicarme a la biología guía o estudiar biología supongo que por hubo ahí un un pequeño despertar con la crisis ecológica ya en el cole y cambie las las piedras y los fósiles por por lo vivo entonces estudié biología y luego estudié ciencias políticas también me decidí a enfocar a la agricultura la alimentación y no hubo un momento de iluminación no hay un click ahí más como un proceso lento en el que tanto mis estudios de ecología y de cambio global salía frecuentemente el patrón de que la causa principal de la extinción de la vida en la tierra era la agricultura el sistema alimentario y que también grandes soluciones a todos nuestros desafíos como humanidad también radican en un cambio en la agricultura y en toda en toda la forma en la que nos alimentamos y todo esa frecuencia en la que salía el sistema alimentario mis estudios y yo creo creo recordar no sé si me invento el reto cerdo una vez que estaba comiendo en mi cocina solito mientras estudiaba disfrutando de la comida que es algo que le dedicaba yo la mayor parte de mi tiempo y conectando las dos cosas y dándome cuenta de que algo que para mí en el día a día era tan esencial tan tan central en mi identidad y mi placer y mi forma de relacionarme tenía un vínculo tan estrecho con lo que además yo quería cambiar en lo que yo creía y ese vínculo me dio un propósito