#3 Vino 101 - Iniciación a la Cata 4o1b3r

Bienvenido a vino uno a uno mi nombre es genís y estoy encantado de traerte el tercer capítulo de este podcast donde hablamos de vino para principiantes y desde cero hoy te voy a hablar de una de las partes favoritas de muchos amantes del vino entre los que me incluyo la cata como es un tema muy interesante pero también bastante extenso lo voy a dividir en varias partes este capítulo va a ser el primero de una serie dedicada a la iniciación a la cata pero a qué nos referimos exactamente cuando hablamos de catar un vino catar vino es básicamente analizar sus características a través de los sentidos existen varias maneras de catar incluyendo algunas formas estandarizados la cata del vino estandarizado permite que dos personas distintas con percepciones subjetivas objetivo en las diferentes características del vino en base a un mismo lenguaje y por tanto se entiendan correctamente a la hora de hablar o leer notas me encanta la cata estandarizado es por decirlo así la base del lenguaje de los familiares los expertos del vino hoy no vamos adentrarnos en este lenguaje mucha profundidad pero sí que te voy a enseñar cuál es la estructura más adelante ir ganando conocimiento del vocabulario y como en cualquier lenguaje entenderás los distintos matices y sutilezas que se utiliza al hablar te propongo que escuches este capítulo de vino uno sirviendo tengo una copa de vino por supuesto si escuchas el programa de camino al trabajo paseando al perro o en cualquier otra situación puedes guardarlo y volverlo oírlo yo te sugiero que lo hagas con lo tengas la oportunidad de poner en práctica todo lo que vayas escuchando o incluso si tienes una pareja a la que le gusta el vino o amigos se compartan afición puntos una pequeña cata y escuchar juntos el programa aparte de que pueden ser más divertido aprender mucho más al compartir las distintas opiniones porque seguramente no traen cosas que tu no y viceversa que necesitas para hacer la cata lo ideal es que ahora se está acata en un lugar con luz neutral una temperatura ambiente moderada y sin olores fuertes el comedor de cualquier casa puede ser un buen lugar también es recomendable que para apreciar mejor el vino no uses perfumes intensos y antes de la cata no tomes bebidas con sabor fuerte como el café o fumes cada participante necesitará una copa de vino bien limpia un vaso de agua una escupir era un par de servilletas blancas y un bloc de notas te recomiendo que uses una o varias copas de vino tipo burdeos ya que por su forma son las más adecuadas para el vino tinto la copa influyen los aromas que percibimos en el vino y por eso no te recomiendo que uses un vaso para acatada si buscas copa de vino tipo burdeos en google verás rápidamente a que tipo me refiero pero igualmente dejará un par de recomendaciones de copas y marcas en el instagram de vino unos las cupieran si bien es opcional es muy recomendable es un pequeño recipiente de plástico que se usa para escupir el vino después de catar lo es decir sin tragar lo que pienses que no hay necesidad pero si los profesionales escupen el vino no es precisamente porque sea elegante es muy común en el mundo del vino y en cualquier caso te dan unas cupiera incluso en los lugares con base etiqueta si intensa iones pasar una tarde divertida con tus amigos entre copas puedes usarla pero si quieres aprender de vinos te aconsejo que la use siempre y que debas en muy pequeñas cantidades y solo de los vinos que te interesen especialmente si no es posible que tu capacidad para organizar un vino se vea perjudicada a partir de la segunda o tercera copa no hay nada de malo en escupir el vino aunque tengas la persona que lo ha hecho adelante te aseguro que no se ofender a menos que se lo ocupación la cara si no tienes escupir era puedes usar un vaso opaco o incluso tapar un vaso normal con una bolsa es menos elegante pero servirá para no tener que ver lo que todo el mundo ha tirado también puedes comprar una estupidez de plástico en amazon por unos diez euros lo ideal es tener unas cupiera cada dos o tres personas luego las servilletas blanca serán importantes para poder usarlas como fondo a la hora de analizar el color del vino y también serán de mucha utilidad para los menos hábiles usando las piedras también te sugiero que uses una libreta para tomar notas aunque eso es totalmente opcional si la usas te recomiendo que tomes notas pensando solamente en ti sin prestar atención a que lo que escribas este técnicamente bien eso ya vendrá más adelante lo importante es que las notas tengan sentido para ti y te sirvan para poder reconocer y recordar los rasgos más característicos de cada vino en el futuro y como no necesitarás al menos una botella de vino tinto si vas a hacer la cata solo con una botella será suficiente para poder practicar aunque lo más interesante suele ser elegir dos o tres botellas de vinos distintos y compararlo hacerse esta cata acompañado necesitarás al menos una botella cada cuatro o cinco personas aproximadamente si tienes a un buen repertorio de vinos en tu tienda local te sugiero que elijas vinos de perfiles muy diferentes como por ejemplo un vino base de uva pino no has de la región de borbón y otro vino base de cabernet su opinión de la región de burdeos o de chile pero si no lo encuentras