Momentos Nutricionales, La inflamación y la dieta antiinflamatoria. 12-04-24 so2q

Hola yago blanca buenas tardes bienvenidas y bienvenidos al espacio momentos nutricionales donde cada semana trató temas como la nutrición la reeducación nutricional y la conducta alimentaria además también añado otros aspectos relacionados yo soy ana huguet dietista naturópata y especi realizada en el asesoramiento para transformar los hábitos alimentarios y de vida desde una perspectiva integral para más información dudas o preguntas te invito a que me es por whatsapp al seis cuarenta y cuatro seis seis seis cinco tres seis a través de mi web ana huguet puntocom o bien en por instagram ana huguet guión bajo hábitos nutricionales te informo de que podrás volver a escuchar este programa en podcast y que encontrarás el link tanto mis redes sociales como en mi web y ahora sí comenzamos el programa de hoy está dedicado a la inflamación y a la alimentación antiinflamatoria cada vez más se habla sobre la dieta inflamatoria hay muchísimos libros que tratan el tema ya que es una dieta terapéutica y dado de que somos tantos yo me incluyo las personas que por diversas y múltiples razones sufrimos de inflamación y antes de hablar de lo que es la dieta en sí evidentemente lo que me gustaría es que hablásemos o hablaros sobre qué es la inflamación a que nos referimos bien la inflamación aunque parezca mentira es un proceso natural fisiológico innecesario ya que todos los días generamos respuesta inflamatoria en un sistema de defensa inmunitario el detectar una amenaza externa o interna dentro del organismo es absolutamente necesario para que las células del sistema inmune puedan ir al punto requerido y realizar una primera sesión de ataque vamos a decir y es que el sistema inmunológico tiene como principal función la defensa del organismo pero también tiene la función de la regulación y supresión de la misma respuesta de defensa es decir sus dos funciones prioritarias son antagónicas y es que las células encargadas de la defensa tienen como decía función de atacar eliminar y fabricar anticuerpos contra los agentes agresores pero para que el sistema inmune no esté siempre atacando con con estas células lo que tiene también es el recurso de los reguladores que son las células encar llegadas de calmar atenuar y apagar el proceso de ataque y defensa y es que esto hace que el organismo vuelva a la calma ya que sólo en este estado se puede regenerar sintetizar y cicatrizar y además se puede crear nuevas células y tejidos ambas funciones tanto la defensa como la regulación son necesarias y deben de estar equilibradas y entonces si tenemos el sistema de defensa desequilibrado es cuando vivimos inflamados y por qué ocurre esto bueno primero de todo hay que distinguir los dos tipos de inflamación una es la inflamación aguda que es aquella que está asociada a procesos traumáticos como golpes accidentes cirugías heridas y este es un proceso que alcanza una inflamación máxima poco después del traumatismo y luego ya se va reduciendo progresivamente más o menos poco tiempo que estaríamos hablando en principio de días semanas se puede dar que sean meses cuando es un accidente importante o una cirugía pero en todo caso siempre la inflamación va remitiendo mientras que en lo que es la inflamación crónica esta es una inflamación que no reconoce al agente causal es decir