Jorge Guitián - Agitador gastronómico 5x245y

Nuestro inspirador es Jorge Guitián, una de las voces más autorizadas del escenario gastronómico nacional gracias a su experiencia como crítico, investigador o columnista, pero sobre todo, a su pasión por la cocina. Escribe desde 2004 en su blog, en Traveler, La Vanguardia, Bonviveur, El Comidista, RTVE y multitud de medios. Es historiador del arte, especializado en arte prehistórico, gestor de patrimonio cultural y une todo esto con su pasión por la gastronomía para componer reportajes excepcionales sobre restaurantes, hoteles, viajes, tradiciones gastronómicas y tendencias. Jorge es además un enamorado de las carreteras secundarias, lo explica él mucho mejor que yo en este artículo publicado en Conde Nast Traveler: https://ivoox.futbolgratis.org/comer/sitios/20210621/7540154/noor-lugar-cocinan-todos-pasados-posibles-paco-morales.html   Temas - Pasión por la gastronomía. - ¿Cómo se construye una identidad gastronómica? - Agitador gastronómico. - ¿Cómo se hace una crítica de un restaurante? - Premio Nacional de Periodismo Gastronómico Álvaro Cunqueiro. - Carreteras secundarias. - Brazatortas. - Empanadas Gallegas. - Cocineros que emocionan. Restaurantes - Trivio de Jesús Segura en Cuenca. - Culler de Pau de Javier Olleros en O Grove. - Noor de Paco Morales en Córdoba. - Aponiente de Ángel León en El Puerto de Santa María. - Mugaritz de Andoni Aduriz en Errentería. - Richard Camerena en Valencia. - Casa Marcial de Nacho Manzano en Asturias. - Nerua de Josean Alija en el Guggenheim en Bilbao. Libros - “3000 Años de la Cocina Española” de Rosa Tovar y Monique Fuller en Espasa. - “Teatro venatorio y coquinario gallego” de Álvaro Cunqueiro y José María Castroviejo. - “La cocina y los alimentos” de Harold McGee en Debate.   113o6o