Vigo esconde... Quiero mi bikini body!! con Santi Groba, nutricionista 1d6v10

El sillón del Barbero es uno de los espacios más privilegiados de una ciudad, y desde los The Shaves de Saylor os descubriremos semanalmente historias que merecen ser contadas, rutas por las que perdernos y proyectos que os sorprenderán. Porque Vigo tiene tesoros escondidos y aquí te los traeremos todos. Soy Erika Vera y te doy la bienvenida a Lo que Vigo esconde.

Estamos en plena Operación Bikini. Ya ha comenzado la cuenta atrás. Se acerca el verano y nos entra la prisa por perder esos kilos que hemos ganado durante el invierno, pero...

¿es esto sostenible? ¿Es un buen enfoque? ¿O acabaremos el verano recuperando con propina lo que hemos conseguido quitarnos? ¿Y dónde queda la salud en esta ecuación? El episodio de navidades con nuestro nutricionista de cabecera fue un éxito, así que Santi Grova vuelve para ayudarnos a entender de una vez por todas que esto de la Operación Bikini es un error, y que si queremos perder peso, hacer una recomposición corporal y tener salud en el proceso, necesitamos un cambio de hábitos y poner la salud en el centro de todo esto. Porque no necesitamos dejar de comer, sino aprender a nutrirnos a través de los alimentos. Bienvenido, Santi.

Pues muchas gracias.

¿Me he acercado un poco? Te has acercado bastante a muchas cuestiones, la verdad que muy bien. Me ha gustado muchísimo la introducción.

Genial.

Estaba yo editándome con tus palabras.

Ay, qué guay. Para mí es un placer tenerte de nuevo y tenerte ya oficialmente como nuestro nutricionista de cabecera porque tienes mucha información que aportar y en tus redes sueles compartir muchas cosas.

Sí, la verdad que sí. Hay demasiado que contar y a veces muy poco tiempo para contar.

Sí, verdad. Es que al final es como, Dios, tendría que enseñarte a vivir de otra manera, pero solo tengo un ratito en cada una de las consultas. ¿Cómo lo hago, no? Efectivamente. A veces se nos queda un poquito corto el tiempo. Y de hecho, aún viniendo para aquí, decía yo, bueno, se lo comentaba a mi pareja, le decía, pienso que tendría para ocho entrevistas seguidas.

Por lo menos.

Por lo menos.

Un libro, una enciclopedia nutricional y un de todo.

Sí, sí.

Yo de primeras, como que gracias, gracias, gracias, porque este contenido que tú nos diste en Navidad fue muy útil y yo creo que el contenido que nos vas a dar hoy es súper necesario porque estamos en esas fechas donde la gente se vuelve un poco loca. Mi algoritmo no deja de enviarme info de nuevas dietas con ciertos nombres, que si deja la proteína, que si deja el carbohidrato, que si el gluten sí, que si el gluten no. Y al final es contradictoria en sí misma. Es que al final si te pones a ver todo lo que te dan las redes, dices mejor bebo agua y dices bueno, ayuno intermitente, no, porque entonces te jodes no sé qué, no, porque entonces... Y dices, mira, vamos a llamar a Santi que ponga aquí un poco de paz.

Es complejo, es complejo. La verdad que a veces yo si me pongo en la situación de todas esas personas que a lo mejor no han indagado más profundamente en el mundillo de la nutrición, es complicado porque además pues cada vez hay más intereses por parte de influencers que quizás pues a lo mejor no están tan formados en nutrición. A ver, hay algunos que sí, pero sí que hay una serie de tendencias que se están viendo que igual pues a mí me gusta decir que son poco compatibles con la biología humana.

Me encanta, me encanta.

Es a lo que hago yo alusión siempre. Cuando a la hora de pensar en teorías o en lo que puede ser más o menos beneficioso, pienso que apelar a el funcionamiento que tenemos de serie es lo más importante y es lo que a nosotros también, a los propios profesionales nos ayuda a filtrar en parte qué información es más veraz y cuál lo es menos.

Porque aquí me gusta hacer este matiz, porque tú trabajas mucho en base a la ciencia y a lo que dice la ciencia, a lo que dice la biología, la fisiología, me refiero. Hay mucho de ese contenido que es de alguna forma, vamos a decir, mitológico. Alude a cosas como, no sé, terminologías extrañas, formas incluso de entender la vida a nivel filosófico y se mezclan cosas y tal y de repente es como no, vamos a guiarnos un poco por lo que ya sabemos a nivel científico o tenemos ya pues buenos indicadores o podemos ayudarnos a determinar pues hasta aquí sí y a partir de ahí es un poco ficción, ¿no? Sí, sí, sí.

De hecho, pienso que la ciencia debe ser el estandarte nuestro, ¿no? Al final es a lo que tenemos que apelar siempre. ¿Qué ocurre? Que también en parte, a mí hay dos conceptos ahí que me parece interesante nombrar y que también utilizamos, porque quizás hay algunas situaciones en las que la ciencia puede fallar.