RECETA DE CREMA CATALANA 71e60

Hola amigo bienvenido sala cocina de soy andrés rodríguez de españa y aquí estamos otro día más hoy vamos a hacer una receta espectacular que es crema catalana y los ingredientes son quinientos mil litros de leche veinte gran de arena fina de may ciento veinticinco gramos de azúcar otros cuarenta gramos de azúcar para colorear cuatro juegos una canela en rama y una cáscara de limón vamos a volver a repetir los ingredientes quinientos mil litros de leche veinte gramos de arena fina de may ciento veinticinco gramos de azúcar otros cuarenta gramos de azúcar para colorear cuatro juegos una canela en rama y una cáscara de limón una vez que tenemos dos ingredientes es ahora lo que vamos a ver como se hace la crema catalana lo primero que tenemos que hacer es coger un cazo y le echamos la leche pero no dejamos un poquito para luego también echamos la canela en rama y la cáscara de limón lo podemos el fuego y que tiene hervir mientras se está calentando la leche en el caso lo que hacemos es en la leche que habíamos dejado anteriormente echar la harina de maíz y lo movemos bien para que se mezcle y no quede ningún grumos y lo dejamos para luego la leche que habíamos puesto al fuego ya está hirviendo y lo apagamos el fuego y lo reservamos para luego también ahora lo que vamos a hacer escoger los huevos y separamos las claras de las yemas cuando hemos acabado de separar las yemas de las claras lo que hacemos es echar en un vaso batidos las yemas y el azúcar y debatimos bien cuando hemos acabado de batir los huevos tiene que tener una masa fina y suave el caso que habíamos apartado anteriormente lo que hacemos ahora es quitan la cam y el limón y una vez que hemos quitado la canela y el limón lo que hacemos es en la leche echar la masa que hemos hecho con las yemas cuando hemos acabado de toda la mezcla de los huevos lo que hacemos ahora es echar la leche que teníamos ante restante con la harina de maíz mezclada también en el cazo con un colador para que no queden grumos no mezclamos todo muy bien ponemos a fuego lento no tenemos que dejar de moverlo con las varillas y cuando se exprese los páramos del fuego y seguimos moviendo durante unos minutos con el fuego apagado a continuación cogemos unos cuantos de barro y echamos la crema catalana encima no dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando estén fríos echamos una capa de azúcar por encima y con el soplete nosotros estamos y ya está listo para comer buenas amigos espero que os haya gustado la receta que hecho y si queréis ver verla lo tenéis en youtube la cocina de españa en mi blog la cocina de españa también si me queria consultar algo estado las redes sociales con la cocina de españa así que nos vemos para aproximar recetas a dios amigo