Gluten y Castigo 4m2p5f

Pedimos disculpas por este capítulo, pero cuando grabamos no podía de otra manera, así nos sentíamos: unos despojos 😂 Hablamos de endoscopias y colonoscopias, qué son, cómo hay que prepararse, nuestra experiencia con las endoscopias con sedación y sin sedación. Y esas cosas...

Viajamos a Japón gracias a Carolina Ceca (@japonsingluten) para conocer cómo está el mundillo sin gluten por allí. ¿Hay muchos celiacos en Japón? ¿Es fácil seguir la dieta sin gluten? Consejos y recomendaciones para tu viaje al país Nipón.

Estamos molestos. Parece que todo lo que tenga que ver con la enfermedad celiaca se convierte en un negocio, el negocio sin gluten. Desde el precio de los productos, la usura de algunos fabricantes y distribuidores, pasando por el rollo colaboraciones... y tantas y tantas cosas que se nos quedaron en el tintero.

Hoy conocemos, de la mano de Angie @celiaca_por_mimundo, como se vive en Dubai siendo celiaca. Dubái es uno de los siete emiratos que forman los Emiratos Árabes Unidos (EAU). Es uno de los países más ricos de Oriente Próximo, sin embargo, el conocimiento de la celiaquía así como de la dieta sin gluten es muy pobre, así como las opciones sin gluten que ofrece. No obstante, Angie nos cuenta en este capítulo cómo es su vida social, y si le gusta o no vivir en Dubai a pesar de las dificultades con el gluten. Si quieres contarnos tu experiencia, como celiaco/a o sensible al gluten, viviendo en cualquier país del mundo... ¡escríbenos!

Somos como el un, dos, tres... que parece que se acaba pero vuelve :) Hablamos de los restaurantes y productos que dicen ser sin gluten pero luego tienen trazas o ni saben si realmente son sin gluten. Sin, sin... sinvergüenzas.

En este programa nos acompaña Ramón Moraza, Presidente de la Asociación Celíaca Aragonesa, con el que charlamos sobre los objetivos de la asociación, su estructura, las numerosas actividades que desarrollan... Asociación Celíaca Aragonesa www.celiacosaragon.org Instagram: asociacion_celiaca_aragonesa

"Mandamientos del buen celiaco" es una recopilación de afirmaciones y situaciones por las que pasamos la mayoría de los celíacos y a las que es mejor enfrentarse con humor. Y tú, qué otros mandamientos celíacos añadirías? Te leemos 😋

Este capítulo es la leche... sin lactosa. Hablamos sobre qué es la intolerancia a la lactosa, porqué muchos celiacos también son intolerantes, qué alimentos tienen lactosa, sobre las pastillas de lactasa... y explicamos que la intolerancia a la lactosa y la enfermedad celiaca no tienen nada que ver. Más información en: https://www.celiacoalostreinta.com/2017/08/intolerancia-la-lactosa-celiaquia.html

Hoy conocemos la recién presentada "Red Córdoba Sin Gluten". Una iniciativa de la Asociación de Celiacos de Córdoba, financiada por el Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba (Imdeec) del Ayto. de Córdoba y la colaboración de UCOTUREM. Elena, nos cuenta en qué consiste la Red Córdoba Sin Gluten, que contará con su propia web y app para localizar los establecimientos que serán asesorados previamente y de manera gratuita por una empresa de seguridad alimentaria para garantizar que tienen una oferta gastronómica libre de gluten, de calidad y segura.

Seguir una dieta sin gluten es el único tratamiento para celiacos y sensibles al gluten, si bien, esto conlleva un sobrecoste elevado. En este capitulo os damos algunos consejos y trucos para ahorrar, tanto a la hora de hacer la compra, cocinando e incluso comiendo fuera.

En este capítulo Elena se queda a gusto hablando de el porqué de las asociaciones de celiacos, para qué sirven, qué aportan, qué dificultades tienen, sus defectos...

Hablamos sobre la polémica surgida con el anuncio de "hamburguesas sin gluten pero con posibles trazas" de Vicio. No sabemos cómo, pero acabamos hablando de hostias para la comunión. Un capítulo en el que Elena hubiera contado cosas muy interesantes si Ricardo le hubiera dejado. ¡Menudo loro está hecho!

Hablamos con Sara Barreiro que nos presenta su segundo libro ¿Y tú que puedes comer? Un libro educativo dirigido a niños desde los 2 añitos, y que sirve para ayudar a crear espacios seguros en torno a niños y niñas con celiaquía, alergia o intolerancia alimentaria. ¿Y tú que puedes comer? Sara Barreiro (Autor), Laura Corredor (Ilustrador) El libro está disponible en cualquier librería y en las web habituales como Casa del Libro, Fnac, Amazon...

En este quinto y posiblemente último capítulo de la temporada, resolvemos preguntas de nuestros seguidores sobre la celiaquía, SIBO, sensibilidad al gluten, tips para mantener a raya a los consortes, largamos sobre los precios de los productos sin gluten y decimos cosas a lo mejor no deberíamos pero no tenemos gluten y tampoco pelos en la lengua.

En este capítulo hablamos con "Bread Free", una startup española formada por jóvenes emprendedores que han conseguido separar y retirar el gluten del trigo, obteniendo una harina de trigo sin gluten, apta para celiacos sin perder su sabor, textura y nutrientes. Un auténtica revolución, que en un par de años cambiará por completo el mercado sin gluten. Eso la primera media hora, el resto es Elena y Ricardo hablando de sus cosas, porque se les olvida que esto es un podcast :)

En el programa de hoy hablamos de las primeras veces de un celíaco. La primera vez que compra en el super de productos sin gluten, la primera vez que comiste pan sin gluten, la primera vez que te dijeron que por un poquito de gluten no pasaba nada, la primera cerveza sin gluten, el primer cumpleaños, la primera boda comiendo sin gluten ... ¿y para ti, cuál ha sido tu primera vez?

La Esofagitis Eosinofílica es una enfermedad crónica inmunológicamente medida que provoca la inflamación del esófago por el aumento de los eosinófilos. Alguno de los tratamientos posibles incluyen seguir una dieta estricta sin alérgenos como el gluten, proteína de la leche... Rebeca Andradas, Coordinadora del Comité Dietético en la Asociación Española de Esofagitis Eosinofílica, nos cuenta qué es Esofagitis Eosinofílica, cómo se diagnóstica, su tratamiento y las dificultades a las que se enfrentan las personas con EoE. Más información sobre Esofagitis Eosinofílica en www.aedeseo.es Por supuesto, también hablamos sobre celiaquía, los puntos en común con la EoE y sobre la manifestación celebrada en Madrid el 5 de marzo para reclamar ayudas económicas para el colectivo celiaco.

¡Hemos vuelto! Inauguramos la tercera temporada con un programa dedicado a las Asociaciones de Celiacos. Aportamos datos curiosos sobre la historia del asociacionismo celiaco en España y entrevistamos a Mª Pilar Zurdo, presidenta de la Asociación Coslada y SanFer Sin Gluten. Una asociación de reciente creación pero con mucha fuerza y proyectos. https://www.instagram.com/cosladaysanfersingluten/ Además, hablamos sobre el cambio de día en la celebración del Día Internacional de la Enfermedad Celiaca y respondemos a vuestras preguntas.

Resolvemos todas las dudas sobre Genética y Celiaquía con Teresa Perucho, directora científica y académica de VivoLabs. Desde el laboratorio, Teresa nos explica qué son los genes y la predisposición genética a la celiaquía, aclarando muchas dudas: ¿La celiaquía se hereda? ¿El celíaco nace o se hace? ¿Si tengo "genética celíaca positiva" significa que soy celíaco? ¿Puedo ser el único celíaco en la familia? ... Además nos explica cómo podemos hacernos el test genético en nuestra casa, de una manera muy sencilla. Así como los diferentes test de predisposición genética y análisis clínicos que realizan en Vivolabs. Más información en www.VivoLabs.es 10% descuento en cualquier test y análisis con el código CELIACOALOS30

Hoy conocemos la Red Sevilla Sin Gluten de la mano de una de sus técnicas, Johana Gutiérrez, Diplomada en Nutrición y Dietética. La Red Sevilla Sin Gluten es un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Sevilla, cuyo objetivo es el desarrollo de una red de establecimientos de restauración con opciones sin gluten. Para ello asesoran a los establecimientos, forman a sus empleados, auditan los procesos y analizan los productos para garantizar la seguridad de los clientes celíacos y sensibles al gluten. Además la Red Sevilla Sin Gluten desarrolla acciones informativas y de difusión entre la sociedad, para dar a conocer la enfermedad celíaca y otras patologías asociadas al gluten. ¿A que os han entrado ganas de viajar a Sevilla?