Investigar en nutrición para mejorar nuestra salud wz1k

Tecnología pasión y futuro el podcast de tecnalia tecnalia en podcast a tecnalia podcast la alimentación es la base de nuestra vida comemos varias veces al día y cada vez somos más conscientes de la necesidad de alimentarnos bien las últimas investigaciones e innovaciones además nos están enseñando que la composición de los alimentos puede mejorar nuestra salud egoitz astigarraga es el ceo de jeff farma estamos aprendiendo que la alimentación es mucho más que carbohidratos proteínas que ahí hay una una química o bioquímica y fisiología muy muy compleja y que modificándola podemos intervenir en la salud de una manera muy sostenible y sin necesidad de recurrir a intervenciones farmacológicas de tomar pastillas que muchas veces pueden no ser necesarios conceptos como la nutrición se han asentado en nuestra sociedad pero cada persona requiere unos nutrientes específicos dependiendo de sus necesidades de salud es lo que ha llevado a crear estrategias de salud como la nutrición de precisión así nos lo cuenta laura oliver investigadora de salud y experta en alimentación saludable en el centro de investigación aplicada y desarrollo tecnológico tecnalia es la nutrición con un enfoque que ha ido evolucionando no o sea antes sabíamos que que lo que hacíamos con digamos una nutrición que era general ya sabemos ahora que el enfoque general no sirven o que necesitamos lo que sabemos que lo que es bueno para ti pues puede que no sea bueno para mí y eso es lo que cae véase el enfoque de la nutrición eso es lo que llamamos lo que vamos dirigidos al enfoque de la nutrición de precisión cada uno tenemos otras catequística somos individuos e individuas individuales como su propio nombre indica y entonces tenemos que ir hacia enfocarlo directamente a esa a esa búsqueda de lo que nos viene viene a cada uno y poder estudiarlo con todas las tecnologías a a nuestra disposición en un mundo en el que tenemos multitud de datos sobre nuestra salud a nuestro alcance podemos conseguir más fácilmente una alimentación personalizada y eficiente en términos de salud escuchamos a maría echávarri investigadora de salud y experta en alimentación saludable biosíntesis y fermenta ción en tecnalia lo ves como una cosa que este es el futuro esto es es el futuro pero es la realidad actual si te pones a pensar es lo que estamos viendo actualmente no hay muchas pulseras que casi todos tenemos nuestras pulseras estas que te van diciendo los pasos que has hecho el gasto energético y mucha información que muchas veces decimos y esto y esto pues esto una combinación de toda esa información pues bueno yo creo es el futuro o el presente más que el futuro al presente actual de en el cual está muy muy orientada a esa nutrición de precisión los avances en el campo de la alimentación pueden mejorar el bienestar de la sociedad o generar beneficios en el ámbito sanitario de todo eso vamos a hablar en los próximos minutos con laura egoísta y maría yo soy luis blanco y os doy la bienvenida a un nuevo episodio del podcast tecnología pasa sión y futuro es el momento de saludar a maría echávarri que es investigadora de salud veterinaria y experta en alimentación saludable biosíntesis y fragmentación que tal como estás maría hola buenos días luis qué tal muy bien también nos acompañe a laura oliver que es también investigadora de salud en tecnalia y experta en alimentación saludable procesos y caract realización qué tal laura cómo estás hola que tal vez también es acompañar y egoísta astigarraga que es feo de mi jefa amable goetz buenos días louis bueno quería dar algo de contexto para que la gente que nos escucha sepa de qué vamos a hablar en estos próximos minutos podemos empezar diciendo que la innovación está contribuyendo a que a que el sector del alimentación se está reinventando que está generando productos más sanos más sostenibles pero también que ayuden a mejorar nuestra salud nuestro bienestar bueno yo creo que el sector de la alimentación es un sector que es una industria industria alimentaria que está en constante cambio en constante movimiento y esto es porque tiene que innovar siempre tiene que innovar porque está muy ligado a la sociedad se trata de una industria que que necesita dar respuesta constante a las necesidades de la población no al consumidor también incluso derivados de los efectos del cambio climático que necesitamos buscar nuevos alimentos necesitamos encontrar nuevos compuestos para para nuestra propia para nuestra nutrición es un momento yo creo que en este caso el el sector de la alimentación y el sector de salud son dos ámbitos que están más unidos que nunca y por eso este consumido hablando el consumo