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Descripción de First Tuesday UFM: Un legado en cada taza, revelando los aprendizajes del negocio del café 636113
First Tuesday, el evento realizado en el auditorio Milton Friedman y que reúne e inspira a decenas de emprendedores, contó en su edición de junio 2023, con la participación de Hans Masch, director del El Cafetalito, una empresa que lleva presente en la industria cafetera desde 1964 y que fue fundada por su madre. Masch compartió en esta presentación su conocimiento, relatando sus experiencias y brindando recomendaciones a quienes buscan seguir la ruta del emprendimiento en este apasionante mercado. Masch empezó su ponencia destacando a Guatemala como país embajador del café en el mundo, ya que la producción de café está presente en 20 de sus 22 departamentos, lo que representa una parte fundamental de la economía y cultura del país. A la vez, explica que el café guatemalteco es especial debido a la diversidad de microclimas y suelos volcánicos que aportan perfiles de sabores únicos, lo que lo convierte en un producto apreciado a nivel mundial. “El café es el corazón de Guatemala”. - Hans Masch Uno de los puntos clave que Masch menciona es la influencia del clima y el terreno sobre las características del café. Las regiones de Antigua, Cobán y Huehuetenango, por ejemplo, ofrecen sabores diferentes y distintivos debido a factores como la altitud, el tipo de suelo y las variaciones climáticas. Señala que en Antigua Guatemala, el café se destaca por su espontánea acidez; mientras que en Cobán, por un sabor frutal, resultado de la humedad de la región. Asimismo, en Huehuetenango se puede encontrar un sabor más complejo y estructurado. Tal diversidad es lo que convierte al café guatemalteco en un producto altamente valorado por los conocedores. A lo largo de su presentación, Masch también comparte la evolución de su negocio familiar El Cafetalito. A partir de 1984, la empresa experimentó un crecimiento significativo y comenzó a diversificar su oferta. Asimismo, en el tiempo, introdujo nuevas marcas como El Pocillito y Café Condor para captar distintos segmentos del mercado, adaptándose a las necesidades de los consumidores en hoteles, restaurantes y supermercados. Por otra parte, Masch destaca que, en términos de distribución en Guatemala, solo el 20 % del mercado se encuentra en el canal moderno, que incluye autoservicios y tiendas de conveniencia, mientras que el 80 % restante pertenece al canal tradicional, compuesto por tiendas pequeñas, abarroterías y depósitos. A pesar de los desafíos que implica la distribución y las negociaciones con grandes cadenas comerciales, la compañía ha logrado posicionarse como un actor clave en la industria cafetera guatemalteca, gracias a su innovación y alianzas estratégicas. "Queremos dar un valor agregado y ser una solución de bebidas". - Hans Masch Para concluir su ponencia, Masch reflexiona sobre las tendencias post-pandemia, señalando un aumento en el consumo de café. En respuesta a estos cambios, la empresa ha adoptado innovaciones tecnológicas y ha seguido expandiendo sus operaciones hacia nuevas regiones del país. Enfatiza que El Cafetalito continúa consolidándose en un mercado competitivo, con un enfoque constante en la calidad del producto y la satisfacción del cliente, abarcando desde cafés tradicionales hasta bebidas frías innovadoras. “El Cafetalito no es solo el café del super o el Coffee Shop sino que somos toda una gama de productos para satisfacer a todos los distintos segmentos del mercado”. - Hans Masch Al cierre de su presentación, Masch comparte su pasión por la agricultura y su visión emprendedora, elementos que lo motivan a diario, mientras resalta el profundo orgullo que siente por la calidad del café guatemalteco. Además, brinda recomendaciones clave a otros emprendedores, destacando la importancia de la innovación, la calidad y la perseverancia como pilares fundamentales para alcanzar el éxito en el mundo empresarial. Conoce otras historias inspiradoras de emprendedores exitosos en nuestra colección First Tuesday. Inspírate, crea nuevos proyectos y expande tu conocimiento en http://www.newmedia.ufm.edu Organizado por: Kirzner Entrepreneurship Center | Facultad de Ciencias Económicas https://fce.ufm.edu/kec/centro-de-emp... https://fce.ufm.edu/ Facebook @FCEUFM Twitter @FCEUFM Una producción de UFM Studios http://newmedia.ufm.edu 1c373n
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Aprende sobre los fundamentos de libertad emprendimiento y temas de actualidad a través de personalidades de referencia mundial con el podcast de la universidad francisco marroquín en numidia punto u f m punto edu para mí también es un honor estar aquí con ustedes espero pues estar transmitirles todo lo que quiero esta noche como dijo eli soy amante del café y me siento muy orgulloso del café que es pues es la base de nuestra empresa el cafetal hito aquí cómo pongo de primero nos tenemos que sentir como guatemaltecos orgullosos del café de guatemala porque realmente es el embajador ante el mundo es un producto que nos tiene que sentir hacernos orgullosos voy a empezar antes de la historia de la empresa quiero compartir con ustedes un poco sobre el café de guatemala para que tengamos la base y podamos entender lo especial que es y pues todos los sabores y todas las distintas clases que podamos lograr para los gustos más exigentes del café de los conocedores de café y de los tomadores pues guatemala verá como ustedes saben se dividen en veintidós departamentos de los cuales veinte se produce café y los únicos dos donde no se produce café es en totonicapán y en y en pretende hay en todos los departamentos producimos café de los doscientos trescientos cuarenta municipios que se divide guatemala en doscientos sesenta se produce café realmente podemos decir que el café es el corazón de guatemala es algo que que realmente pues es muy especial para todos y miro que pues que bueno que hay en el público tenemos caficultores también de otras regiones dará para poder platicar sobre ellas una cosa que hace muy muy muy especial a guatemala como vemos en nuestro mapa pues tenemos la sí terra madre que nos va a partir el el el país básicamente en dos verdad lo que es la costa sur y la costa norte y en toda esa sierra vamos a tener ocho diferentes regiones donde se produce café ese café pues esas no lo van a hacer muy especial tal vez un poquito pedirme adelantando en la bolsa que les dimos hoy de regalitos ahí tenemos vamos a tener tres distintas regiones y vamos a tener un blend que vamos a platicar las regiones pues tenemos ocho regiones productoras de café de las cuales se dividen también microclimas dora guateque mala gracias a dios eso es lo que nos lo hacen muy especial todos esos microclimas y todos esos como dicen los expertos en vinos los de verdad que nos van a dar esas características especiales el café de guatemala también los treinta y siete la cadena volcánica que está conformada por treinta y siete volcanes tres de los cuales están activos también nos va a dar ese sabor tan especial ya que nos va a dar un una tierra diferente vamos a platicar un poquito de de sobre eso quería aquí compartirles guatemala produce cuarenta y dos millones de quintales al año más o menos lo que nos va a generar un guión en en divisas ese esos cuarenta y dos millones de quintales son producidos por más de ciento veinticinco mil productores algo que es muy especial es que el sesenta y cinco por ciento de ese café es producido por pequeños productores un veinte más o menos por medianos y un quince por ciento por grandes esos son cosas pues bien interesantes verdad y que nos hacen pues un país muy especial para producir café tal vez un poquito regresando aquí que aprendamos un poquito del café digamos de las regiones que tenemos ahí ustedes van a tener una región de antigua es la región de cobán y huehuetenango no voy a platicar de todas porque los aburro que hay nos dan toda la noche platicando de todas las regiones pero un poquito para que podamos entender las diferencias en los sabores del café la una de las características pues lo que nos va a definir el sabor una de las más importantes es la altura donde lo estamos cosechando la segunda va a ser el clima y la tercera va a ser el suelo y eso lo ponemos de un lado y del otro lado vamos a poner la combinación de esos tres factores que uno es el cuerpo del café cuando hablamos del cuerpo del café es como cuando tomamos una un vaso de leche entera y luego tomamos un vaso de leche totalmente descremada
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