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Derivado a que muchos de mis pacientes me preguntan o llegan ya con la idea de llevar una dieta...
Derivado a que muchos de mis pacientes me preguntan o llegan ya con la idea de llevar una dieta libre de gluten sin saber realmente el porqué, en este episodio quiero platicarles lo que es, donde se encuentra y los trastornos que pudiera causar en algunas personas comerlo. También quiero compartirles las consecuencias que pudieran presentarse cuando arbitrariamente lo dejamos por ideas erróneas o mitos que se escuchan de una mejor salud sin gluten, cuando esto no es para todos; nuevamente estaremos planteando el contexto para aquellos casos en los que sí es mejor eliminar el gluten de la alimentación. Nuestra ingeniera en alimentos, Mónica Arias, nos explicará para qué se utiliza en la realización del pan y el reto que es quitarlo de los productos de panificación.
Así que si te interesa tener una idea más clara de si debes o no consumir gluten en tu día o cómo saber si tú sufres de alguna reacción causada por él, presta atención a este capítulo.
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